1、竹筍在烹飪前通常需要焯水。這是因?yàn)橹窆S中含有較多的草酸，焯水能夠去除部分草酸，避免攝入過多對(duì)身體健康不利。如果直接炒筍而沒有焯水，草酸可能會(huì)影響人體對(duì)鈣等礦物質(zhì)的吸收。因此，烹飪前將竹筍焯水3分鐘，可以有效減少草酸含量，同時(shí)改善口感，去除澀味。2、竹筍不僅美味，還具有開膈消痰的功效，有助于促進(jìn)消化，對(duì)腸胃健康十分有益。它能夠幫助我們更好地吸收營(yíng)養(yǎng)，維護(hù)消化系統(tǒng)的正常運(yùn)作。3、竹筍還有開胃健脾的作用，尤其適合脾胃功能不佳的人群適量食用。它可以促進(jìn)食欲，幫助消化，增強(qiáng)消化系統(tǒng)的功能，對(duì)于一些脾胃相關(guān)的病癥有一定的預(yù)防和緩解效果。