1. 雞心是可以煎著食用的。2. 食材準備：雞心、青椒、紅椒、香菜、大蒜、生姜、料酒、雞精、生抽、淀粉、孜然粒、蠔油、白糖、鹽、食用油適量。3. 清洗雞心：先將雞心清洗干凈，然后用平刀將其片成薄片。片好后放入大碗中，用清水多次清洗，以確保去除雞心中的血水。清洗干凈后，將雞心放置一旁備用。4. 準備輔料：將青椒和紅椒切成小圈，香菜切成小段，大蒜和生姜切成薄片備用。5. 焯水和腌制：在鍋中加入適量清水，放入切好的雞心，倒入適量料酒以去腥。大火煮開后，撇去浮沫，繼續煮兩分鐘。煮好后撈出雞心，用清水清洗干凈，瀝干水分后裝盤，加入適量鹽、雞精、生抽、淀粉，拌勻，腌制五分鐘入味。6. 煎制和調味：在鍋中倒入適量食用油，熱油后放入腌制好的雞心，用小火煎至兩面金黃。接著加入蒜片、姜片和適量孜然粒，大火炒香。然后加入生抽、蠔油、雞精、白糖調味，繼續大火翻炒均勻。7. 加入蔬菜：最后加入切好的青紅椒圈，大火翻炒均勻，直到青紅椒斷生。再加入香菜段，快速炒勻后即可出鍋。將炒好的雞心盛入盤中，這道美味的煎雞心就完成了，口感焦香，無腥味，非常美味。