椰子肉的多種美味做法：1. 椰子燉烏雞湯 - 原材料：烏雞200克、豬骨100克、椰子1個、鹽適量、姜2片。 - 做法： 1. 烏雞斬塊洗凈，豬骨也斬塊洗凈，放入熱水中焯水。 2. 把焯水后的烏雞和豬骨轉移到砂鍋中。 3. 椰子去皮，打開頂端的口，將椰子汁倒入砂鍋，加入姜片。 4. 把椰子外面的黃皮去掉，將里面的白色部分切塊也放入砂鍋。 5. 蓋上砂鍋蓋，大火燒開后轉小火燉煮1小時，食用時加鹽調味。2. 牛奶椰汁 - 材料：椰子、白沙糖、牛奶。 - 做法： 1. 將椰子肉取出，加入適量涼開水，用榨汁機打成汁，去渣取汁。 2. 將椰子水倒入鍋中，加火煮滾，加入白沙糖煮至溶化。 3. 將椰子水倒入杯中，加入牛奶攪拌均勻，即可飲用。椰子肉的健康營養吃法：1. 椰肉蝦仁豬骨湯 - 原料：椰子肉150克、蝦仁150克、豬脊骨300克、姜汁20克。 - 做法： 1. 將椰肉洗凈切塊；蝦仁洗凈；豬脊骨洗凈剁小塊。 2. 鍋中加水燒開，放入椰子肉、豬脊骨、蝦仁，燒開后撇去浮沫。 3. 待湯溢出蝦味后加入姜汁，即可飲用。 - 小貼士：此湯能益氣生津，潤澤面色。2. 椰肉燜雞塊 - 原料：雞1只（約1250克）、椰肉300克、蔥頭100克、杏仁5克。 - 調料：食油75克、蒜瓣10克、香菜10克、辣椒10克、香菜籽粉、小茴香粉各5克、椰汁、精鹽各適量。 - 做法： 1. 將雞洗凈去頭腳剁成方塊，沸水煮至5成熟撈出控干，椰肉切絲。 2. 蔥頭、蒜瓣切片，辣椒去蒂籽與杏仁搗泥備用。 3. 熱鍋倒入食油，油溫5成熱時，放入蔥頭片、蒜片、椰絲炒至金黃色，盛入燜鍋。 4. 放入雞塊、辣椒、杏仁泥、香菜籽粉、小茴香粉、椰汁拌勻煮沸，改用溫火燜至熟軟湯濃。 5. 加入精鹽調好口味，撒上香菜末即可。