1. 荸薺，別稱地栗、馬蹄、烏芋等，學名Eleocharis tuberosa，英文名chufa。它是我國特有果品，原產于我國南部和印度，現今在全球多個國家廣泛種植，包括美國、日本、越南和韓國等。2. 荸薺屬于莎草科荸薺屬的淺水性宿根草本植物，其球莖可作為蔬菜食用。它因其外形類似馬蹄和栗子而得名，不僅外表相似，其性味、成分和功用也類似栗子。它生長在泥中，因此得名地栗。3. 荸薺皮色紫黑，肉質潔白，口感甜多汁，清脆可口。它既可以當作水果，也可以被視作蔬菜，是深受大眾喜愛的時令食品。4. 荸薺營養豐富，汁多味甜，自古以來就有“地下雪梨”的美譽，北方人則將其視為“江南人參”。5. 魯迅先生非常喜愛荸薺，尤其是風干的荸薺。他曾向廣西的朋友寫信表達了對桂林荸薺的向往，雖然未能親嘗，但仍然以上海的小馬蹄代替。6. 桂林的荸薺以清甜鮮脆著稱，生長在沙土中；而江浙的荸薺產自水田，屬于濕荸薺。桂林產的是干荸薺。7. 荸薺具有多種功效，包括涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰和消食除脹等，特別適合兒童和發燒病人食用，每次約10個。8. 由于荸薺生長在泥中，可能附著有細菌和寄生蟲，因此必須徹底洗凈并煮熟后才能食用。煮熟的荸薺口感更甜。9. 荸薺屬于生冷食物，對于脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適宜食用。10. 荸薺營養價值高，常食可潤腸通便，清熱化痰。它對糖尿病患者有輔助治療作用，能幫助老年人降低血壓，增強免疫力，對抗癌癥，抑制流腦和流行性病毒感冒等。