廣東地區種植白扁豆的時間通常是在春季，一般來說，4月中旬后可以開始播種。在種植時，需要將壟面整平，然后挖坑播種，每穴放入3到4粒種子，覆蓋4到5厘米厚的土壤，并進行鎮壓。出苗后，應該及時進行間苗，每穴保留2株幼苗，同時結合除草和適當松土。當植株高度達到30厘米以上時，需要進行培土和支架，以支持植株的成長。在白扁豆的生長過程中，需要注意排水，尤其是在雨季，以防止植株因積水而澇害，同時也有助于減少病害的發生。此外，可以適當增加底肥的用量，適時修剪側枝，以及適當地疏花，這些措施都有助于提高果實的飽滿度和種子的大小。病蟲害的防治也是管理的重要部分。例如，根腐病常見于梅雨季節，癥狀包括植株萎蔫和根系腐爛。預防措施包括及時排水和松土。對于蟲害，如黑色蚜蟲，應該早期發現并防治，可以使用傳統的殺蟲劑，如25%樂果800到1000倍液，或者新型殺蟲劑進行噴灑。收獲白扁豆時，應該在果實成熟時分次進行，可以通過人工或機械方式脫粒。然后，去除果皮等雜質，晾曬5到7天，裝入布袋，并放在陰涼、通風、干燥的地方保存，以防止蟲蛀和鼠食。