1、臘八粥臘八節當天，我國人民有食用臘八粥的傳統習俗。這種粥也被稱為七寶五味粥，其歷史已有一千多年。2、臘八蒜在中國北方，尤其是在臘月初八，過年的氣氛逐漸濃厚。這一天，華北地區的人們有用醋泡蒜的習慣，這被稱為臘八蒜。3、臘八面臘八節的傳統食品之一是臘八面，這是陜西省渭北澄城地區的流行節令食品。在臘八這天，家家戶戶都會吃一碗臘八面，而不是喝粥。4、臘八醋臘八節還有一個傳統習俗，那就是制作臘八醋。在中國北方地區，人們會在臘八這天用醋泡大蒜，這種醋被稱作“臘八醋”。5、臘八豆腐臘八豆腐是安徽省黟縣地區的傳統小吃之一，也是春節期間的節令食品。在臘月初八，家家戶戶都會曬制豆腐，這種曬制的豆腐因其耐腐性而得名“臘八豆腐”。6、麥仁飯西寧地區的臘八節特色食品是麥仁飯。在臘月初七晚上，人們會將新碾的麥仁與牛羊肉一起煮，加入青鹽、姜皮、花椒、草果等佐料，經過一夜的文火煮熬而成。7、煮“五豆”有些地方在臘八節會煮粥，但不稱之為“臘八粥”，而是稱作煮“五豆”。有的地方在臘八當天煮，有的則在臘月初五就開始煮。此外，還會用面粉捏成“雀兒頭”，與米和五種豆子一同煮食。