1. 早晨食用雞蛋能夠提供持久的飽腹感。雞蛋富含蛋白質，相比面包、饅頭等碳水化合物食品，它們能更有效地延長胃的排空時間，從而增強飽腹感。研究顯示，早餐包含雞蛋的飲食有助于減少午餐及整日的熱量攝入，對控制體重有益。2. 雞蛋有助于減肥。早餐食用雞蛋的人相較于吃其他食品的人，在減輕體重方面更為有效。雞蛋能提供穩定的能量，有助于減少饑餓感，從而控制體重。研究指出，早餐吃雞蛋的受試者在減重方面比早餐吃谷物的人多減去了56%，并且精力更加充沛。3. 雞蛋是優質蛋白質的來源。與粥和面包等食品相比，雞蛋中的蛋白質含有更接近人體需求的氨基酸組成，其生物學價值較高。雞蛋中的蛋白質吸收率也高于其他食品，如雞肉、培根和牛肉。即使是價格較高的土雞蛋，其性價比也比這些食品要好。4. 雞蛋對大腦發育有益。雞蛋黃中含有卵磷脂、固醇類、鈣、磷、鐵以及維生素A、D和B族維生素。這些成分有助于大腦神經遞質乙酰膽堿的合成，同時也是細胞膜的重要組成部分，對提高記憶力和集中注意力有積極作用。因此，對于需要大量用腦的上班族和學生來說，早餐吃雞蛋是非常有益的。5. 雞蛋有助于保護視力。蛋黃中的葉黃素和玉米黃素是兩種強大的抗氧化物質，它們能夠保護眼睛免受紫外線傷害，并有助于減少老年白內障的風險。對于長時間使用電腦的人群來說，早餐食用雞蛋對眼睛健康具有積極影響。