確認是正品的清華紫光保健品中的甲殼素可以食用，不過需要注意的是，甲殼素在人體內的吸收效率非常低，這是因為它的分子量巨大。盡管甲殼素具有減肥功能，但其主要作用還是在于促進體重控制。進一步加工，甲殼素在水解后會轉變成殼聚糖，再繼續水解則會變成殼寡糖。遺憾的是，人體內并不具備有效分解這兩種物質的酶，因此，只有當殼寡糖的分子量非常小的時候，它才有可能被人體吸收利用。殼聚糖雖然也能被人體吸收，但量很少，且吸收程度有限。此外，要想讓甲殼素發揮保健作用，必須確保它的脫乙酰度達到90%以上。這是因為只有達到這個標準，甲殼素才能真正對人體健康產生積極影響。如果脫乙酰度低于90%，那么其主要功效便僅限于減肥。總之，清華紫光的甲殼素保健品是可以食用的，但在使用時也應當關注其具體成分和脫乙酰度，以確保其能夠帶來預期的健康益處。