是的，fruit和vegetable都是可數名詞。

讓我們分別來看這兩個詞匯。在英文中，當我們談論具體的水果或蔬菜時，我們常常可以使用復數形式來表示多種水果或蔬菜。

例如，當我們說“我喜歡吃多種水果”，這時我們會使用復數形式的fruits來表示不同種類的水果。同理，當我們談論不同類型的蔬菜時，也可以說“我們每天都吃多種蔬菜”，這時vegetables表示不同種類的蔬菜。因此，我們可以得出結論，fruit和vegetable都是可數名詞。

可以具體理解為它們的存在可以有具體的種類或數量的概念，因此在表達不同種類時可以通過在末尾加s的形式表示復數。

比如在討論不同種類的水果時可以說fruits of the season。同樣地，在討論不同類型的蔬菜時可以說a basket of vegetables。這樣的表述都展示了可數名詞的特性，即它們可以表達具體的數量或種類。因此，無論是談論水果還是蔬菜，都可以使用復數形式來表示多種不同的種類或數量。