禁臠的讀音是jìn juán，意思是禁止享用的美食，多用來形容珍貴或珍視的事物。

禁臠是一個漢語詞語，出自唐代李商隱的詩《羊頭與牛尾》。這個詞通常用來形容稀有、珍貴或受到特殊珍視的事物，類似于珍寶、珍品的意思。同時，禁臠也有禁止享用、嚴禁享用的含義，即某種極為美好或珍貴的東西，因為種種原因而被限制享用。這里的“禁”，意為不允許，含有非常珍視的含義；“臠”，則是切割成很小塊的肉的意思。因此，“禁臠”整體上的含義是經過精心挑選、極為珍貴的東西。在用法上，禁臠可以形容人、事、物等一切珍貴或獨特的事物。例如，某個人才、某個特殊技能或某個稀有物品等都可以形容為“禁臠”。這個詞帶有強烈的贊美和珍視的意味。在現代漢語中，雖然這個詞的使用頻率相對較低，但在特定的語境下，使用禁臠可以賦予表達更豐富的情感和更深的內涵。

總的來說，禁臠是一個用于形容稀有、珍貴或受到特殊珍視的事物的詞語，帶有強烈的贊美和珍視的意味。其正確的發音是jìn juán。