清補涼，這道源自嶺南的傳統老火湯，在廣東、廣西等地備受歡迎，尤其在夏天，人們常以此來清熱解暑。其主要原料包括蓮子、百合、沙參、茨實、玉竹、淮山、薏米等，這些材料不僅口感豐富，而且具有潤肺健脾、去濕的功效。在古代，清補涼更是被視為一種能“清熱氣、補元氣”的神奇藥食。據傳，秦始皇統一嶺南時，因士兵不適應當地氣候而患病，隨軍大夫便發明了清補涼，幫助士兵恢復健康。隨著時間推移，清補涼逐漸從宮廷傳入民間，成為一種常見的藥膳。如今，清補涼不僅在海南、廣東等地廣受歡迎，還延伸出了糖水等多種形式。海南的清補涼尤其獨特，其原料包括花生、紅豆、綠豆、通心粉、新鮮椰肉、紅棗等，口感豐富且清爽。瓊海的清補涼則以椰奶和炒冰為特色，入口即化，香滑細膩。此外，海南的清補涼攤點多設在路旁，擺設簡單卻吸引著眾多食客。清補涼的美味不僅僅在于其獨特的食材搭配，還在于其制作過程中的用心。每一種原料都需要精心挑選，煮熟后混合椰子汁或紅糖水，調制成一碗消暑清爽的飲品。清補涼的美味在于其獨特口感和健康功效，無論是在炎炎夏日還是日常生活中，都是不可多得的佳品。海口的清補涼攤點則以其豐富的品種和齊全的供應吸引了眾多食客。如新華南路的老字號攤子，每當夏日來臨，這里總是排起了長長的隊伍。一碗裝有綠豆、紅豆、通心粉、鵪鶉蛋等配料的清補涼，入口即化，甜而不膩，讓人回味無窮。清補涼不僅僅是一種食物，它還承載著深厚的文化底蘊和歷史傳承。從秦始皇時期到現代，清補涼一直備受人們的喜愛。無論是作為藥膳還是日常飲品，清補涼都以其獨特的魅力，成為了人們生活中不可或缺的一部分。