制作牛肉醬通常需要多個步驟，首先準備食材，如牛肉末、辣椒末、豆瓣醬等。首先，將適量的油倒入鍋中，加熱后加入牛肉末，炒至熟透后盛出。接著，再加入油，放入鮮辣椒末，炒熟后也一并盛出。隨后，在鍋中再次加入油，依次放入豆瓣醬、黃干醬、番茄醬以及各種調料，用小火不停翻炒，直至醬料炒熟。接著，將之前炒好的牛肉末和辣椒末重新倒入鍋中，繼續翻炒，直至熟透即可盛出。蜜汁牛肉醬則需要更多復雜的配料和制作工藝。首先準備精煉植物油、黃豆原醬、小黃牛肉、辣椒、白糖、花生等。通過傳統的自然發酵工藝，經過兩個月以上的自然光曬制，制備原汁黃豆醬。再以小黃牛肉和小黃牛骨熬制的原汁牛鹵，全汁鹵料需熬制30天以上，將其加入自然曬制的黃豆原醬與小黃牛肉中熬制3小時，最終形成具有獨特香味和口感的全汁牛肉醬系列。香菇牛肉醬則是另一種風味。主料為香菇12個、牛肉500g、油炸花生米50g。輔料包括蠔油2湯匙、豆瓣醬2湯匙、豆豉1湯匙、食用油4湯匙、郫縣豆瓣2湯匙。首先準備香菇，提前用水泡發，然后將香菇切成香菇粒，牛肉洗凈后剁成肉糜。接著加入蠔油和豆瓣醬，充分拌勻后腌制15分鐘。準備炸好的花生米，將其裝進保鮮袋，用搟面杖將其搟碎。豆豉用刀剁碎。燒熱鍋，放入香菇粒，用中火炒干水分，炒至表面金黃取出。原鍋熱油，放入腌制好的牛肉粒翻炒，用中火炒至表面焦黃。加入豆豉碎和郫縣豆瓣，翻炒至每塊牛肉都被醬汁包裹。放入炒好的香菇粒和碾碎的花生粒，翻拌均勻，花菇牛肉醬就制作完成了。