狗肉屬溫性，但不適合陰虛火旺體質的人，否則可能會引發咽喉疼痛、鼻血等癥狀。中醫認為，腎陰虛的人食用狗肉會加重病情，如口干、煩躁、手心發熱、盜汗、口舌生瘡等癥狀者更應避免。從醫學角度看，咳嗽、感冒、發熱、腹瀉、高血壓、心臟病、中風后遺癥患者也不宜食用狗肉。有人為了追求“嫩狗肉”，要求縮短烹飪時間，卻不知這樣食用存在隱患。據疫控部門介紹，狗常因食用污染食物和小動物而感染旋毛蟲病。我國部分地區狗的感染率高達50%，未煮熟的狗肉可能攜帶旋毛蟲幼蟲，食用后可能導致十二指腸成蟲繁殖，引起肌肉疼痛、萎縮等癥狀。因此，冬季應避免食用未煮熟的狗肉。另外，吃完狗肉后不宜立即喝茶。茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合，形成鞣酸蛋白質，具有收斂作用，使腸蠕動減慢，導致大便中的有毒物質在腸內停留時間過長，易被人體吸收。從中醫角度講，冬季應避免狗肉與大蒜同食。大蒜性溫有小毒，能殺菌、刺激胃腸，狗肉性熱，同食助火，容易損害健康，特別是體質火熱陽盛者更應忌諱。總之，食用狗肉需謹慎，特別是有特定健康狀況的人群。正確烹飪和科學搭配食材，才能更好地享受其營養價值。