挑選榴蓮時，要注意觀察其表面的刺，刺密則肉少，刺疏則肉厚。刺的疏密可以作為判斷榴蓮成熟度的一個重要標準。此外，顏色也很重要，太深的顏色代表榴蓮過熟，太淺則表示未熟，顏色不深不淺的榴蓮較為適宜。挑選榴蓮時，應優先選擇干包，因為干包吃起來口感更佳，甜而不膩。而濕包則會顯得粘口且膩。如果購買了濕包的榴蓮，建議食用前先用水把手浸濕，以免粘手。在吃榴蓮之前，可以將其放入冰箱冷凍一段時間，這樣可以提升其風味。挑選榴蓮時，可以通過輕搖榴蓮來判斷其是否可以食用。如果有聲音，那么說明榴蓮已經成熟。此外，挑選外表像狼牙棒的榴蓮，其尾部會有一股股小山丘狀的隆起，小山丘越多，說明肉越多。殼有一點點開裂的是熟了的榴蓮，比較甜，比較好吃，但殼開的時間不能太長，熟過頭了就是腐爛了。選擇金枕頭榴蓮時，首先要留意果形，外表要長形，尾部的外形為長尖形，這樣的榴蓮皮薄肉豐滿，籽也會比較小。其次，選擇色澤為淡黃綠色或金黃色的榴蓮，這樣的榴蓮口感較好。此外，可以通過聞榴蓮尾部的香氣來判斷其熟度，如果有濃濃的果肉香，當天就可以吃了，若聞起來味道較淡，則需要再放置幾天再吃。挑選榴蓮時，可以采用一種簡易的方法，即用螺絲起子在榴蓮尾端插入后上下左右搖擺，果實產生裂縫時即可剝開享用。此外，還可以從榴蓮外形來判斷其品質，外形多丘稜狀的榴蓮為上選，因為每個丘狀面會有一顆核，有果核必有果肉，丘狀較多的榴蓮就能保證有較多的果肉。挑選榴蓮時，需要仔細觀察其尾部的刺，越密越細越好，因為這代表著榴蓮的成熟度較高。然后用鼻子貼近聞，有濃厚香氣者為佳，這說明榴蓮的品質較好。最后，可以用手用力搖動榴蓮，聽到咚咚響聲表示榴蓮已經成熟。挑選榴蓮時，需要注意其外殼的顏色。最好選擇殼變黃，刺有一點軟，最好是稍微有點裂開的（是自然裂開，不是因外力而裂的），外殼散發出榴蓮香的榴蓮，這樣的榴蓮品質較好。