陳化糧，根據相關法規，是指經過長期儲藏（至少3年以上）后，不適合直接作為口糧的糧食。這種糧食通常會檢測四項指標：脂肪酸值、粘度、品嘗評分值和色澤氣味。只要其中一項指標達到規定的“陳化”標準，即被認定為陳化糧。專家指出，陳化糧中可能存在黃曲霉菌，這是目前已知的最強致癌物質之一。即便在280攝氏度的高溫下，黃曲霉菌依然能夠存活，且其致癌風險在實驗條件下可以在24周內顯現。因此，這類糧食不能直接用于人類食用。根據國家的規定，陳化糧只能通過拍賣的方式，定向銷售給特定的飼料加工和釀造企業。這些企業必須嚴格遵守使用規定，不得擅自改變用途或進行平價轉讓。任何倒賣或擅自改變使用用途的行為，都將被視為違法行為。值得注意的是，陳化糧與“次米”、“線米”、“隔年糧”等概念不同。后者通常指的是品質稍遜或存放時間較長的糧食，但不一定具備陳化糧的所有特性。陳化糧需要經過嚴格的檢測和鑒定，才能最終被確認。這些措施旨在確保公眾的健康和安全，同時合理利用資源，避免浪費。通過嚴格的管理和監督，可以有效防止陳化糧流入市場，保障糧食安全。