皂角米，亦稱雪蓮子，是皂莢的果實，可食用，并富含高能量。以下是其功效與作用的詳細解析：1. **潤腸通便**： 皂角米具有通便的功效，能緩解腸風和腸燥，縮短排便時間。對于腸燥便秘、大便帶血以及痢疾等腸道問題有輔助治療作用。2. **清肝明目**： 皂角米能入肝經，提高肝臟解毒能力，有助于清肝明目，預防視力下降和目赤腫痛。3. **美容養顏**： 皂角米富含膠原蛋白和維生素，能滋養肌膚，增加皮膚彈性，減少皺紋生成，具有出色的美容作用。4. **化痰散結**： 皂角米有袪痰開竅，疏腸利尿的作用，對于痰多、咳嗽、胸悶等癥狀有一定的緩解效果。5. **調節血糖**： 對于糖尿病患者，皂角米中的膳食纖維和植物多糖能夠增加米飯的體積，稀釋熱量，延緩胃排空，有助于控制餐后血糖。此外，皂角米還有以下作用：- **減肥**：皂角米中的脂肪含量不高，吃了不會引起肥胖，對于想要減肥的人來說是一個不錯的選擇。- **增強免疫力**：雖然皂角米中的蛋白質含量不高，但它能促進免疫蛋白的合成，增強機體的抵抗力。然而，需要注意的是，皂角米性溫微毒，不宜過量食用。孕婦應避免食用，以免影響胎兒發育?；加械脱?、低血壓的中年人也不宜食用，以免給身體帶來負擔。在食用皂角米時，建議充分泡發后烹飪，以確保其營養成分充分釋放。同時，因其膳食纖維含量豐富，適合便秘患者食用，但腹瀉者應謹慎食用。