葉面施肥作為一種有效的蔬菜施肥方式，其具有用肥量少、見效快的特點，已經成為蔬菜施肥的重要手段之一。在蔬菜生長過程中，葉面施肥不僅能糾正生長過旺的問題，還能補充中微量元素，對促進蔬菜生長具有重要作用。當蔬菜生長過旺時，可以通過葉面施肥來糾正這種情況。通常，可以噴施磷酸二氫鉀來提高葉子和植株體內磷和鉀的含量，從而降低氮的比例。這不僅能夠解決短期內氮比例過高的問題，還能調整氮、磷、鉀三要素的平衡，是解決蔬菜生長過旺的有效方法。相反，如果蔬菜生長緩慢，生長勢弱，可以通過葉面噴施氮肥來提高氮元素的含量，改變植株體內的碳氮比例。通常可以使用250-300倍的尿素來解決這個問題，使植株逐漸恢復生長勢，走向豐產之路。葉面施肥通常用于蔬菜生長的某個特定階段，如“三要素”的需求供應不平衡時。例如，在瓜類和茄果類蔬菜進入結瓜結果期后，對鉀的需求量大增，應增加鉀肥的使用量，使其氮與鉀的比例達到1:2。不少菜農對此并不了解，因此在結果期常用三元素復混肥多次追肥，常造成氮磷鉀1:1:1的局面，這種數量的平衡并不能滿足蔬菜的生理需求，是元素供應的不平衡，違背了“和諧栽培”的要求。因此，應在開始坐瓜坐果時，在地下追施鉀肥，增加鉀肥的用量，使鉀對氮的比例提高，同時還要葉面噴施鉀肥以應急需。通常可噴用磷酸二氫鉀500倍。如果不注意這種供應和需要的和諧，番茄果實會出現筋腐病，表現為果皮變暗，雖不生病斑、不腐爛，只是皮內維管束變褐或果肉變褐色，嚴重影響銷售。在高氮低鉀、硼缺乏的情況下，也會誘發“綠背果”。因此，在地下補施鉀肥的條件下，配合葉面噴用磷酸二氫鉀等鉀肥是“糾偏”的重要措施。此外，葉面施肥還可以用來補充中微量元素。我國北方不少菜地常常缺乏鐵、鋅、硼、鉬，極個別地區還可能缺錳、鈣、鎂。菜農可通過咨詢當地農業科技部門，了解當地缺素情況，采取針對性的對策，避免盲目補充元素。例如，缺鋅常導致蔬菜嫩葉尤其是心葉變黃，可通過噴施含鐵含鋅的葉肥及硫酸亞鐵來解決。需要注意的是，糾正缺鐵時應先糾正缺鋅，或同時進行補鐵補鋅，效果更佳。