1. 制作肉丸時，理想的豬肉部位是豬的前腿肉。2. 豬的前腿肉，也稱作夾心肉，位于前腿上部，肉質半肥半瘦，含有較多筋質，具有較強的吸水能力，適合用于制作餡料和肉丸子。此部位還包含一小排肋骨，即小排骨，適合用于糖醋排骨或煮湯。3. 豬肉根據部位不同，可分為大約10種類型。不同部位的豬肉在脂肪含量和口感上存在顯著差異，因此適合采用不同的烹飪方法。4. 里脊肉位于脊骨下方，與大排骨相連，是一種瘦肉，質地非常嫩，水分含量高，脂肪含量低，肌肉纖維細膩，適合用于炸、熘、炒、爆等烹飪方法。5. 臀尖肉位于臀部上方，全為瘦肉，肉質鮮嫩，可作為里脊肉的替代品用于烹飪。6. 坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉下方，全為瘦肉，但肉質較為老韌，纖維較長，通常用于白切肉或回鍋肉的制作。7. 五花肉位于肋條部位的肘骨處，是由一層肥肉一層瘦肉交替夾雜而成，適合用于紅燒、白燉或制作粉蒸肉。8. 前排肉，亦稱上腦肉，位于背部靠近脖子的部位，瘦肉中夾雜著肥肉，質地較嫩，適合用于米粉肉或燉肉。9. 奶脯肉位于肋骨下方的腹部，結締組織較多，呈泡泡狀，肉質較差，通常用于制作臘肉或煉豬油，也可用于燒、燉或制作酥肉。10. 彈子肉位于后腿，全為瘦肉，肉質細嫩，筋少，肌纖維短，適合用于炒、煸、炸等烹飪方法。11. 蹄膀位于前后腿下部，后蹄膀通常比前蹄膀更佳，適合用于紅燒和清燉。12. 頸肉，又稱血脖或槽頭肉，位于前腿前部與豬頭相連處，是宰殺豬時的刀口部位，通常帶有污血，肉色發紅，肥瘦不分，肉質較差，多用于制作餡料和叉燒肉。