一張圖教你如何辨別不同部位的豬肉，挑選豬肉時不再迷茫。中國人的傳統習俗，在節日尤其是春節期間，通常會宰殺豬羊慶祝。豬肉的各個部位肉質不同，烹飪出的菜肴也各有風味。農村人在婚禮等大事上，宰殺一頭豬足以應對所有宴席。然而，許多人逛超市買豬肉時，并不了解豬肉各部位的特性。超市里的豬肉產品如里脊肉、梅花肉等，顧客往往僅憑肥瘦來挑選。今天，讓我們來深入了解豬的各個部位及其肉質。1. 梅花肉：也稱肩胛肉，因其夾雜著白色肉條和脂肪，類似梅花的圖案而得名。梅花肉是豬身上口感最佳的部分之一，產量較少，因此價格較高。它的口感與牛排相似，是美食愛好者的首選。2. 里脊肉：這是眾人皆知的瘦豬肉，口感細膩，常用于糖醋里脊等菜肴。里脊肉位于豬脊骨下方的部位，與大排骨相連，適合炒、炸、煎等多種烹飪方式。3. 臀尖肉：位于豬臀部上方，分為前臀尖和后臀尖。前臀尖緊鄰前腿上方，后臀尖則在臀部后腿上方。兩者肉質鮮嫩，適合燉煮或做肉餡。4. 前排肉：前排肉位于前腿上部，肉質較為結實，適合做餃子餡或丸子。5. 五花肉：又稱為三層肉，因其脂肪層與瘦肉層分明而得名。五花肉位于豬腹部，適合紅燒、炒制或做扣肉。6. 壇子肉：位于豬后腿棒子骨前，質地柔嫩，帶有筋，適合溜炒食用。7. 前腿肉：又稱豬手，富含膠原蛋白，適合燉煮，煮出的湯水鮮美，常用于鹵肉。8. 后腿肉：脂肪較少，含有較多筋，其中健子肉是受歡迎的部位。后腿肉常用于制作火腿腸。以上就是豬肉各部位的簡單介紹，下次購買時，希望您能做出更明智的選擇。