餃子的別稱：1. 嬌耳：餃子在英文中稱為dumpling。其最初名字“嬌耳”源自張仲景，他曾用一種名為“祛寒嬌耳湯”的藥物為百姓治病，這種食物逐漸被稱作餃子。2. 牢丸：在唐代，人們將各種餡料包在面皮里，這種可煮、蒸或烤的食物被稱為“牢丸”，意味著在湯中的圓球狀食物。3. 扁食：餃子在宋代傳入蒙古，蒙古語中“棗輪姿”的讀音與“匾滑帶食”相似，因此得名扁食。4. 角兒：這是餃子一詞的來源，它的別稱。簡介：為防止餃子粘連，保持其干燥至關重要。可在餃子外撒上一層薄薄的面粉，然后放入鋪有保鮮膜的盤中，這樣放入冰箱后就不會粘連。撒上面粉的量不宜過多，以免餃子容易粘鍋且不易煮熟。另外，也可先在盤子上鋪一層保鮮膜，再放入餃子，撒上面粉，之后放入冰箱冷藏約十五分鐘，再取出，去掉保鮮膜后正常保存。這樣既可以防止粘鍋，也能避免粘連，想吃的時候直接煮即可。