青柑，是一種柑果，是茶枝柑果實成長到一定階段的表現(xiàn)。它不同于成熟后的黃柑，而是顏色依舊青翠，尚未轉(zhuǎn)黃的狀態(tài)，這正是青柑的獨特之處。每年的九、十月份，正是青柑生長成熟的季節(jié)。在這段時間里，青柑的果肉呈現(xiàn)出偏酸的口感，這是由于此時的果實還未完全成熟，酸甜度尚未達(dá)到最佳狀態(tài)。采摘青柑后，人們會將其用于制作青皮和柑普茶。青皮是將青柑的果皮單獨分離出來，經(jīng)過晾曬、揉搓等工序，制成一種具有獨特香氣的茶飲原料。而柑普茶，則是將青柑果皮與普洱茶結(jié)合，通過發(fā)酵、陳化等工藝，制成一種獨特風(fēng)味的茶品。青柑的獨特之處在于它保留了柑橘的天然酸甜，以及柑橘皮的香氣，使得青柑茶不僅具有茶的清香，還帶有一絲柑橘的甜美。這使得青柑茶不僅能夠幫助消化，還有助于清熱解毒，是秋冬季節(jié)里的一道佳茗。青柑的采摘和加工過程，充分體現(xiàn)了人們對自然的尊重與利用，使得這種果實能夠以最自然的方式轉(zhuǎn)化為人們喜愛的茶飲，既保留了其自然的風(fēng)味，又滿足了人們的健康需求。青柑茶的獨特風(fēng)味，使得它不僅是一種茶飲，更是一種文化的傳承，一種對自然的致敬。