處理河蚌時，首先需要徹底清洗蚌肉。這一過程與清洗田螺相似，需要多次用清水搓洗，再將蚌肉放入沸水中短暫煮沸，隨后再次用清水沖洗，確保其表面清潔無泥。另一種去除泥沙的方法是將河蚌置于淡鹽水中，讓其自然排出體內雜質。通常情況下，將河蚌浸泡在淡鹽水中大約兩天，即可有效去除泥沙。如果鹽水的濃度控制得當，河蚌能夠順利吐出體內積存的泥沙。如果鹽水濃度過高，可能會導致河蚌死亡，因此在使用鹽水時要特別注意濃度。當使用清水清洗河蚌時，務必確保水質清潔，避免河蚌因水質污染而無法有效吐泥。若水質過臟或含有過多雜質，可能需要延長清洗時間，以確保河蚌徹底清潔。無論是采用淡鹽水還是清水清洗河蚌，都需要耐心等待河蚌自行排出體內泥沙。在此期間，應避免頻繁翻動河蚌，以免破壞其呼吸系統，影響吐泥效果。通過這些方法，可以有效去除河蚌身上的泥沙，為后續烹飪做好準備。值得注意的是，在處理河蚌的過程中，應佩戴手套，以防被河蚌的殼刺傷。同時，處理完畢后應徹底清洗雙手，避免細菌感染。