營(yíng)養(yǎng)素主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

解釋：

蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，是構(gòu)成細(xì)胞和組織的基本物質(zhì)。它們參與身體的各種功能，包括免疫系統(tǒng)的維護(hù)、酶和激素的制造等。沒有蛋白質(zhì)，人體無法正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

脂肪

脂肪是身體的重要能源來源之一，同時(shí)也幫助維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟。某些脂肪酸，如歐米伽-3和歐米伽-6，還對(duì)身體健康和大腦功能至關(guān)重要。但需要避免過量攝入不健康脂肪。

碳水化合物

碳水化合物是人體的主要能量來源，是身體肌肉和神經(jīng)系統(tǒng)所需葡萄糖的主要來源。它們分為簡(jiǎn)單和復(fù)雜兩種類型，健康飲食中應(yīng)優(yōu)先選擇低糖、高纖維的復(fù)雜碳水化合物。

維生素

維生素是維持人體正常生理功能所必需的微量營(yíng)養(yǎng)素，它們參與許多生化反應(yīng)，幫助身體吸收能量、構(gòu)建和維護(hù)組織。維生素分為水溶性維生素和脂溶性維生素兩類。

礦物質(zhì)

礦物質(zhì)也是人體必需的微量物質(zhì)，它們參與骨骼、牙齒和其他組織的構(gòu)建和維護(hù)。許多重要的生理功能，如神經(jīng)傳導(dǎo)和肌肉收縮，都需要礦物質(zhì)的參與。常見的礦物質(zhì)包括鈣、鐵、鉀等。

水

水是生命之源，是人體不可或缺的組成部分。參與體內(nèi)各種化學(xué)反應(yīng)和代謝過程，維持體溫和滲透壓平衡，排除廢物和毒素。人體每天都需要攝取足夠的水分，保持身體健康。

以上就是對(duì)營(yíng)養(yǎng)素包括的詳細(xì)解釋。營(yíng)養(yǎng)素是維持人體正常生長(zhǎng)和健康的必需物質(zhì)，需要通過均衡飲食來攝取足夠的量。