制作肉圓子的步驟如下：1. 準備所需的材料：豬肉餡、姜末、蔥花、鹽、雞精、料酒、生抽、淀粉和適量的清水。2. 將豬肉餡放入碗中，加入姜末、蔥花、鹽、雞精、料酒、生抽、淀粉和清水，用筷子順一個方向攪拌均勻至上勁。3. 取適量肉餡，捏成乒乓球大小的圓球。4. 在鍋中燒開水，將肉圓輕輕放入沸水中，待其全部浮起后，繼續煮3-5分鐘，直至熟透。肉圓子的配方包括以下成分：1. 豬肉餡 500克2. 姜末 適量3. 蔥花 適量4. 鹽 適量5. 雞精 適量6. 料酒 適量7. 生抽 適量8. 淀粉 適量9. 清水 適量確保所有材料的用量準確，這樣制作的肉圓子才會口感鮮美，質地堅實。