1. 豬肉丸子餡的調(diào)制關(guān)鍵在于適量的生抽、白胡椒粉、鹽和植物油。2. 選擇2斤的豬肉餡，最佳部位是豬后腿肉，因其瘦肉比例高，質(zhì)地結(jié)實(shí)，適合做丸子。3. 加入兩顆雞蛋，增加肉餡的嫩滑度。4. 加入蔥花和蒜末，提升香氣。5. 調(diào)味時(shí)加入生抽、白胡椒粉和鹽，適量即可。6. 倒入適量植物油，以保持肉汁鮮美。7. 加入少許香油，增加風(fēng)味。8. 調(diào)入半碗水淀粉（紅薯粉），使丸子更加嫩滑。9. 加入半碗清水，順一個(gè)方向攪拌，使肉餡上勁。10. 如果不使用紅薯粉，可考慮生姜水或檸檬水代替，去腥同時(shí)增加肉餡吸水性。11. 加水時(shí)要少量多次，同一方向攪拌，確保肉餡均勻吸收水分。