鹵水掌亦的制作方法如下：**材料準(zhǔn)備：**- 鵝掌亦：根據(jù)個(gè)人喜好適量準(zhǔn)備。- 香料：八角、草果、香葉、桂皮、沙姜、陳皮、沙仁、甘草等，采用手抓方法，量以拇指、食指、中指三指一抓為宜。- 調(diào)味料：鹽、生抽、花生油、胡椒、辣椒、花椒，適量準(zhǔn)備。- 骨頭湯：適量。**制作步驟：**1. 將鵝掌亦清洗干凈后，放入鍋中。2. 在鍋中加入準(zhǔn)備好的香料和骨頭湯，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉，持續(xù)30分鐘。3. 加入適量的鹽、味精進(jìn)行調(diào)味，注意味道要比平時(shí)稍咸。4. 燉煮完成后，撈出鵝掌亦，即可食用。**注意事項(xiàng)：**- 香料的使用量不宜過多，以免壓過鵝掌亦的風(fēng)味。- 燉煮過程中，注意保持小火，使鵝掌亦均勻受熱，充分吸收香料的味道。通過以上步驟，您可以制作出美味的辣味鹵鵝掌亦。