湘西臘肉是鳳凰古鎮的特色之一，不同于市場上工業化生產的臘肉，它是由灶頭上熏干而成，味道獨特。真正的農村臘肉與加工出來的完全不一樣，農村里一般不燒煤，更談不上燒天然氣。鄉親們做臘肉用的是當地自己養的豬，從不用肥豬粉催肥、瘦肉精增加瘦肉，也不用添加劑、化工飼料。臘肉的加工方法也不同，在熏制前還要加上適當的鹽，精腌制3-5天甚至更長時間。灶頭常年燒的是木柴，山區氣候溫涼，大多都是木頭房子，通風透氣，臘肉可長期擱置，擱置時間越長，臘肉的味道越是奇香無比。鳳凰的老臘肉質地鮮美，外表卻極為丑陋、漆黑的鍋底，堅硬的石頭，煙熏氣沖鼻，黑黑的油污粘手。但只要將它扔進爐火中燒上一點時間，然后再浸泡在淘米水中，用稻草用力搓洗洗凈，就顯出了真面目。姜糖是鳳凰的傳統休閑食品，已有百多年的歷史。主要配料有紅、白砂糖、生姜、芝麻、優質茶油、山泉水等，集香、脆、甜、辣為一體，回味無窮，并具有暖胃、防治感冒、止嘔吐、解表、化食、止咳化痰、開胃生津的功效。鳳凰古城里很多店面都做姜糖，其過程也算是一種表演，總是會有很多人圍觀。如今，比較正宗的姜糖大概只有兩家了，一家是鎮竿張氏姜糖，另外一家就是劉氏姜糖了。100塊4包，當地人買的話，100塊錢能買6包。湘西獼猴桃營養豐富，除含有糖類、蛋白質、胡蘿卜素外，還含有14種稀有元素，特別是硒元素含量高。在鳳凰，獼猴桃被做成了獼猴桃干和獼猴桃汁等產品。“米良一號”和老爹獼猴桃比較有名。土家擂茶是湘西土家和苗族人的一種民族特色飲品，是一種別具風味的鳳凰特產。擂茶兼具醇香與營養，醬型細膩，清型純凈，質地優雅。在周生堂土家擂茶門店里的苗家阿妹說，土家擂茶的制作過程也是一種表演。某小朋友還體驗了一把擂茶的制作過程。苗酒是鳳凰古鎮的另一種特產，通常都說是自家釀的，實際估計已經變成流水線生產了。獼猴桃酒和米酒不錯，味道甜甜的，酒精度不高，適合送人。此外還有土匪酒，糯米酒，娘子酒等等系列。一看名字就知道了，土匪酒度數最高，糯米酒次之（28度左右），再次是娘子酒（味甜，5度）。挑選糯米酒，最好別到門面店去買。提防街上有些賣的是加了水，拌了蜂蜜的。