制作家常蛋餅所需的材料包括：中筋面粉300克、冷水450毫升、淀粉1大匙、少許鹽、2大匙色拉油。這里值得注意的是，我們通常使用蛋糊來做蔬菜餅，而這次我們則使用面糊。具體步驟如下：首先，將所有材料混合，攪拌均勻，并醒面15分鐘。根據個人需求，可以適當調整材料的分量。如果是早餐食用，則分量應相應減少。同時，調好的面糊還可以根據需要調節濃稠度。接下來，將平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱后倒入一大勺面糊，攤成面皮。待面皮凝固成型后，打入一個雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻地覆蓋在面皮上。在蛋液即將凝固時，將餅卷起。務必在蛋液還未完全凝固時卷起，這樣才能確保蛋餅成型。卷起后，用小火繼續煎一下，直到蛋餅表面金黃，即可取出切塊裝盤。這樣的家常蛋餅不僅簡單易做，而且美味可口。無論是當作早餐還是下午茶，都是不錯的選擇。