蘋果是一種營養(yǎng)豐富的水果，含有多種維生素和礦物質(zhì)。它富含糖類、酸類、芳香醇類和果膠物質(zhì)，維生素B、C及鈣、磷、鉀、鐵等營養(yǎng)成分。蘋果味甘酸、性涼，自古以來就被人們用來治療多種疾病。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蘋果中的類黃酮含量豐富，可幫助降低膽固醇。蘋果中的維生素C、E和鉀等抗氧化劑能夠清除體內(nèi)代謝廢物，預(yù)防血糖驟升驟降。蘋果中的膳食纖維有助于代謝掉體內(nèi)多余鹽分，預(yù)防高血壓。蘋果中的果膠能促進(jìn)胃腸道中的鉛、汞、錳的排放，調(diào)節(jié)血糖水平，預(yù)防老年糖尿病。蘋果中的糖和鋰、溴元素還具有鎮(zhèn)靜安眠的作用。中醫(yī)認(rèn)為，蘋果能益心氣、健脾、生津止渴，具有潤肺悅心、生津開胃、醒酒等功能。蘋果還能治療大便干燥、慢性腹瀉、神經(jīng)性結(jié)腸炎及腸結(jié)核等疾病。吃熟蘋果可以治療便秘，而生蘋果則可以止輕度腹瀉。蘋果還具有防癌作用，能排除體內(nèi)有害健康的鉛、汞元素。據(jù)科學(xué)家研究，蘋果中的有機酸和果酸質(zhì)可以在15分鐘內(nèi)殺死99%的口腔細(xì)菌。因此，慢慢吃蘋果對健康大有裨益。蘋果中的鋅、鎂元素還能增強記憶力，促進(jìn)發(fā)育。對于口腔潰瘍、肌無力肌肉萎縮、甲亢病、皮炎、濕疹、蕁麻疹等疾病，蘋果也有一定的輔助治療作用。