制作蜂蜜小面包需要準備高粉250克、蜂蜜20克、白砂糖10克、雞蛋1枚、牛奶100克、酵母4克、鹽2克和黃油20克。首先，用一半溫水溶解酵母。然后，將面粉、糖、鹽、奶粉等干性材料倒入容器并拌勻。加入溶解酵母的水、另一半水、打散的雞蛋等除黃油以外的配料。用力揉成面團，雖然開始時面團會很粘手且表面不光滑，但需堅持揉下去。如遇到面團粘在案板上，可用塑料刮板鏟起重新揉入大面團。面團逐漸變得有彈性，表面光滑，不易粘手。此時，面團不易抻得很薄，抻得薄就會裂洞。接著，將已經軟化的黃油加入面團中，并揉入。適時檢測面筋強度，面團能抻出堅韌薄膜，捅時不易破，薄膜破裂呈光滑圓孔。將揉好的面團放入大盆，蓋保鮮膜或濕布，室溫下發酵至原來的2倍大。發酵完成時，用手指蘸面粉戳洞，拔出后孔洞不塌陷、不回縮。發酵好的面團擠出空氣，分成所需份數，室溫下醒發15分鐘。發酵好的面包坯刷上雞蛋液、撒上芝麻，入烤箱230度上下火烤10-12分鐘。