在家自己做的小面包：果醬小面包這么可愛的一款小面包，其實不難哦，教你做面包-一起動手來試試吧在家自制小面包【原料】：參考份量：6個牛奶110克，干酵母3克，高筋面粉200克，雞蛋15克，奶粉8克，鹽2克，砂糖30克，黃油20克，果醬30克，表面裝飾蛋液少許【做法】：1）將干酵母倒入到牛奶中，混合均勻。2）把高筋面粉，雞蛋，奶粉，鹽，砂糖，倒入大碗中混合，倒入牛奶混合成團，再加入黃油，揉至面團表面光滑，不黏手。蓋上一側潮濕的布，放室溫內餳發40分鐘。3）把發酵好的面團分成6份，將每個面團都揉圓，蓋上濕毛巾靜置松弛10分鐘。4）將松弛好的面團用搟面杖搟成長橢圓形，涂一層果醬在面片上，然后從一端卷起，卷成兩頭尖、中間鼓的橄欖形。5）在面包的表面上刷一層全蛋的蛋液，用刀在面團表面劃3刀，最后發酵30分鐘（最好能是一個封閉的空間，比如大盒子，或不加熱的微波爐，烤箱等內）6）烤箱預熱190度，放烤箱中上層，烤約10分鐘至表皮變成金黃色即可。【溫馨提示】：這種帶果醬內餡的甜面包，里面用的果醬最好是耐高溫烤焙的，否則的話用量要相應的減少，因為許多市售的果醬中含有膠質的凝固劑成分，這種膠質高溫后會變的稀釋容易漏出。烤好的面包，如果一次吃不完，可以等面包完全晾涼后（沒晾透的面包容易發霉），用保鮮袋包裹室溫存放兩三天。雖然放至在冰箱冷藏可以使面包幾天內不變質，但是過低的溫度會加速面包中淀粉的老化，使其口感變得又干又硬。還可以把剩余的面包放入冰箱冷凍室，這樣保存的時間能延長至15天左右，等吃時用烤箱再烘烤一下就可以恢復其松軟的口感。簡單微波爐做面包一直很抗拒做面包，因為發酵時間長，而且揉面也有很高的要求，且直接影響發面效果。所以我也看到很多網友用面包機來揉面，可惜我也不太高興為偶爾的興趣，去買個面包機擱在廚房礙手礙腳的，幸好找到一個可以用微波爐簡單發酵的方子，這樣我也可以經常自己動手過過癮了！材料：高筋面粉300克/干酵粉6克/砂糖15克/鹽5克/雞蛋45克/牛奶150克/黃油9克/上光用蛋液少許。做法：1.在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然后取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。2.加入干酵粉，用打蛋器攪散開，然后加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器攪拌均勻后，再將其余的面粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團，不用揉面，據說這樣可以更加加速發酵。4.把盛面團的容器上面蓋一層保鮮膜，然后再蓋一層浸濕后稍稍攪干的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然后取出放在灑過面粉的案板上，揉成光潔的面團，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鐘，作為第一次發酵，面團比原來的大2倍，就說明發酵完成。5.將面團放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然后分塊做成自己喜愛的面包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓面包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發酵，等面包發至原來的2倍大，就可以了。6.將發酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可。