正常人需要10到20個小時。乙醇（結構簡式：CH3CH2OH）是醇類的一種，是酒的主要成份，所以又稱酒精，有些地方俗稱火酒化學式也可寫為C2H5OH或EtOH，Et代表乙基。乙醇易燃,是常用的燃料、溶劑和消毒劑，也用于制取其他化合物。工業酒精含有少量甲醇，醫用酒精是濃度為75%左右的乙醇。酒精是一種無色透明、易揮發、易燃燒，不導電的液體。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘。學名是乙醇，分子式C2H6O，（酒精燃燒C2H5OH+3O2=2CO2+3H2O）因為它的化學分子式中含有羥基，所以叫做乙醇，比重0.7893(20/4°)。被吸收后，酒精會進入血液系統，溶解到血液的水分中，血液會帶著酒精在體內循環。血液中的酒精隨后會進入并溶解于身體每個組織（脂肪組織除外，因為酒精不能溶于脂肪）內的水分中。一旦進入組織內部，酒精就開始發揮它對人體的影響。所觀察到的影響直接取決于血液酒精濃度(BAC），該濃度與攝入的酒精量相關。飲酒后20分鐘內血液酒精濃度（BAC）會顯著升高。酒精在被血液系統吸收后，通過以下三種方式排出體外：腎臟會通過尿液排除5%的酒精。肺呼出5%的酒精，可通過呼吸測醉器檢測出。肝臟會將剩余的酒精化學分解成醋酸。憑經驗估計，普通人每小時可以消化0.5盎司（15毫升）的酒精，因此大約需要一小時左右才能消化一罐12盎司（355毫升）啤酒中的酒精。當身體吸收酒精的速度超過排出酒精的速度時，血液酒精濃度（BAC）就會增加。由于身體每小時只能排除一定劑量的酒精，因此一小時內飲多杯酒與一小時或多小時內飲一杯酒相比，血液酒精濃度（BAC）會增加更多。酒里的有效成分就是酒精，學名乙醇。乙醇進入消化道內，主要在胃中被吸收進入血液。飲酒后一個小時血液中乙醇濃度達到頂峰，很多乙醇通過血腦屏障進入大腦，影響了大腦的正常意識，這是酒后頭暈的原因。大約一個半小時后，約90%的乙醇被機體吸收，其中20%的乙醇在肺循環中，通過肺呼吸排除體外；而80%的乙醇通過肝臟分解排出體外。這種分解轉化非常復雜，肝臟內有很多種酶，其中有些酶就有分解乙醇的作用，將由血液進入的乙醇分解成為二氧化碳和水。這樣轉化的時間需要2-4小時，其解酒的速度取決于各種酶的活性和數量，酶的活性越大速度越快，反之速度越慢。