蘋果有水銹斑點 如何處理
蘋果有水銹斑點 如何處理
這是蘋果里的一種叫單寧的物質。單寧屬于多元酚類物質，極易氧化，一遇到空氣它就與空氣中的氧氣結合，慢慢地變成了紅褐色。平時，單寧藏在蘋果里，蘋果皮把它們與空氣隔開，使他們接觸不到氧氣，所以蘋果里面的果肉就不會變色。可是一削開，蘋果的果肉就直接接觸到空氣，表面就會變成茶色了。把削過的蘋果放進裝滿鹽水的杯子里，它就不會那么快變色了，因為鹽水把空氣阻擋在外面。還有用維生素C可以防止蘋果變色，因為維生素C具有還原性。當然這也可以用初中知識解答，蘋果里有正二價的亞鐵離子（淺綠色），這種亞鐵離子不穩定，易跟空氣中氧氣反應成三價鐵離子（紅褐色），把蘋果放進鹽水中能隔絕空氣，不會發生氧化反應。
導讀這是蘋果里的一種叫單寧的物質。單寧屬于多元酚類物質，極易氧化，一遇到空氣它就與空氣中的氧氣結合，慢慢地變成了紅褐色。平時，單寧藏在蘋果里，蘋果皮把它們與空氣隔開，使他們接觸不到氧氣，所以蘋果里面的果肉就不會變色。可是一削開，蘋果的果肉就直接接觸到空氣，表面就會變成茶色了。把削過的蘋果放進裝滿鹽水的杯子里，它就不會那么快變色了，因為鹽水把空氣阻擋在外面。還有用維生素C可以防止蘋果變色，因為維生素C具有還原性。當然這也可以用初中知識解答，蘋果里有正二價的亞鐵離子（淺綠色），這種亞鐵離子不穩定，易跟空氣中氧氣反應成三價鐵離子（紅褐色），把蘋果放進鹽水中能隔絕空氣，不會發生氧化反應。
這是蘋果里的一種叫單寧的物質。單寧屬于多元酚類物質，極易氧化，一遇到空氣它就與空氣中的氧氣結合，慢慢地變成了紅褐色。平時，單寧藏在蘋果里，蘋果皮把它們與空氣隔開，使他們接觸不到氧氣，所以蘋果里面的果肉就不會變色。可是一削開，蘋果的果肉就直接接觸到空氣，表面就會變成茶色了。把削過的蘋果放進裝滿鹽水的杯子里，它就不會那么快變色了，因為鹽水把空氣阻擋在外面。還有用維生素C可以防止蘋果變色，因為維生素C具有還原性。當然這也可以用初中知識解答，蘋果里有正二價的亞鐵離子（淺綠色），這種亞鐵離子不穩定，易跟空氣中氧氣反應成三價鐵離子（紅褐色），把蘋果放進鹽水中能隔絕空氣，不會發生氧化反應！！
蘋果有水銹斑點 如何處理
這是蘋果里的一種叫單寧的物質。單寧屬于多元酚類物質，極易氧化，一遇到空氣它就與空氣中的氧氣結合，慢慢地變成了紅褐色。平時，單寧藏在蘋果里，蘋果皮把它們與空氣隔開，使他們接觸不到氧氣，所以蘋果里面的果肉就不會變色。可是一削開，蘋果的果肉就直接接觸到空氣，表面就會變成茶色了。把削過的蘋果放進裝滿鹽水的杯子里，它就不會那么快變色了，因為鹽水把空氣阻擋在外面。還有用維生素C可以防止蘋果變色，因為維生素C具有還原性。當然這也可以用初中知識解答，蘋果里有正二價的亞鐵離子（淺綠色），這種亞鐵離子不穩定，易跟空氣中氧氣反應成三價鐵離子（紅褐色），把蘋果放進鹽水中能隔絕空氣，不會發生氧化反應。
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