南瓜粥材料：南瓜一個（要選肉質泛紅、肉厚實、肉頭硬的老瓜），大米將斤做法：1. 把整個瓜洗凈后，切成比麻將牌大小的塊備用。2. 再把大米煮七成熟撈起瀝盡米湯。3. 把南瓜塊放入鍋心，把七成熟的米飯覆在瓜塊上，慢慢燜烤。這時得把握好火候，不能用急火猛燒，只能用中火或小火燒。4. 待瓜塊和米飯熟透以后，就用鍋鏟把南瓜塊和米飯在鍋里反復攪拌，直到把瓜肉和米飯攪成糊狀即可。『做法一』【原料】南瓜、糯米粉【制作流程】1、先將南瓜去皮去瓤切塊，放在容器內加少許水在微波爐內高火煮十分鐘2、取出搗碎，為了讓它更順滑，沒有大的顆粒，最好放在攪拌機里攪一下3、然后把南瓜泥放在鍋里加少許水煮開4、糯米粉先用涼水調勻，倒進鍋里，攪拌均勻，再加適量的糖即可ps：煮的時候最好向同一方向不停的攪動，以防糊底『做法二』【原料】米3兩(105克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6兩(210克)、鮮百合1兩(35克)。【制作流程】1、米洗凈，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲40分鐘。2、南瓜去皮及瓤，切成1/2吋丁方。鮮百合取出瓣，沖凈將南瓜放粥內，續煮20分鐘，加入冰糖調味。3、最后放入鮮百合瓣，翻滾便成。制作工藝1. 將白米飯與清水20毫升混合放入鍋中煮成黏稠狀的粥；2. 南瓜去皮，切成小方塊，放入鍋中用水熬煮至軟，搗成泥狀；3. 將南瓜泥放在煮好的粥上，一邊攪拌一邊食用即可。相關人群適宜6～9個月嬰兒食用『韓國南瓜粥』材料∶嫩南瓜100g，蛤蜊100g，香油1大勺，粳米2杯，淘米水10杯，醬油1大勺做法：(1)把米泡在淘米水里。(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后，倒淘米水，加米后用弱火煮30分鐘左右。(3)米煮熟后以醬油調味。(4)滅火之前，切嫩南瓜絲放進去煮，熟后盛在碗里。原料：南瓜一斤半，上好珍珠米六兩。做法：1、先將南瓜去皮洗凈切成塊狀備用。2、淘凈米后再泡30分鐘，讓米粒充分吸收水分，才能熬煮出又軟又稠的粥。3、將米及南瓜塊置入鍋中，加入適量水，水以淹至原料面15厘米為妙。4、先用猛火煮,然后改用文火,不斷攪拌,真至米粒完全爛熟,即可成就一鍋美味南瓜粥了。【大廚秘笈】1、冷水下米煮粥好。因為煮粥時要將米粒與冷水一起放入鍋中煮沸，才能讓米粒充分吸收水分，煮出來的粥才會比較香軟。否則，米粒較硬，粥不稠。2、掌握好煮粥的火候。鍋中的米和水先用旺火煮沸后，要趕快轉為小火，注意不要讓粥汁溢出來，再慢慢蓋上鍋蓋，要訣是蓋子不要全部蓋嚴，用小火慢煮即成