經過三年的精心培育，每棵酸棗樹的產量大約可達到10公斤。若在一畝土地上種植400株左右的酸棗樹，預計畝產量可達到2500至3000公斤。最佳的種植時期通常在秋冬季酸棗落葉后的10月下旬至次年的4月。酸棗園的種植策略傾向于采用"寬行密植"，即株距為0.5米、0.8米或1米，行距則為1.5米、2米或2.2米，每畝推薦種植400至600棵。樹苗種植時需保證充足的定根水，之后根據土壤濕度進行適量灌溉。酸棗作為粗放型經濟作物，勞動力需求極低。酸棗的產業鏈十分豐富，除了作為藥材，酸棗仁用于制藥外，還可加工制成果汁、果酒、果醋、棗醬和棗膏，甚至酸棗枝和根部也可用于工藝品雕刻，而酸棗核則能用于活性炭的生產。酸棗在中國中草藥中占據重要地位，富含脂肪油、蛋白質、甾醇、有機酸、皂苷和三萜類化合物。《本草綱目》記載，酸棗性平，味甘酸，具有養心安神、補肝明目和寧心斂汗的功效，適用于治療虛煩不眠和驚悸等癥狀。