大姜催芽時(shí)，溫度達(dá)到22℃時(shí)，姜芽生長(zhǎng)速度加快，為了防止26℃以上時(shí)造成旺長(zhǎng)，達(dá)到芽粗芽壯的目的。必須把溫度控制在25℃以下。所以，大姜催芽時(shí)的最佳溫度是22~25℃。既可以使姜芽發(fā)芽快，又可以保證姜芽質(zhì)量。

在催芽的過(guò)程中，將溫度控制在20-25℃，只需要15-20天就可以培養(yǎng)成健壯的幼芽，然后進(jìn)行栽植。也就是說(shuō)，在播種期以前15-20天進(jìn)行催芽處理，各地根據(jù)二十四節(jié)氣確定合適的播種期，然后倒推時(shí)間就可以了。

擴(kuò)展資料：

催芽期間溫炕

施用催芽溫炕的好處是：可根據(jù)姜種數(shù)量增大或縮小溫炕的尺寸；最大的好處是姜種上下出芽基本均勻，并且溫度可隨意調(diào)控。

建催芽溫床時(shí)，要選擇避風(fēng)向陽(yáng)的地方，并且需要東西方向建床。因此我們當(dāng)?shù)匾话阍谠郝鋵挸ǖ姆课萸懊妫⒔柚课莸那皦ψ鳛榇哐看驳暮髩Α４哐看驳膶?shí)用寬度一般為1m，長(zhǎng)度根據(jù)姜種確定。

選好位置后，先在床內(nèi)底面按東西方向挖2條溝，寬20㎝（溫床墻兩側(cè)20cm外挖溝，中間20cm不動(dòng)）、深20㎝，墻底處用石板蓬后在上面砌墻，后墻高1.3m，前墻1.1m。兩邊的墻順斜勢(shì)壘砌。下面的兩條溝順延至墻外，附在外墻上壘砌成煙筒形，以后用于底部通氣。