1、齋飯戒葷腥,忌食兔、蛇、黃鱔、牛、犬、豬肉、韭菜、生蔥、蒜等刺激食物,而以自然食物為主。其原料來源主要是山生山長的植物和果實(山內采摘和自行種植)。2、齋飯形成特點主要是素菜葷做,皆以素菜為原料,如面筋、豆干、蕨菜等各類野菜等做成魚、兔、牛肉、豬肉等葷菜造型,并冠以葷菜之名,故曰素菜葷做,有望梅止渴之趣。
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