野生木耳不但味道鮮美、營養豐富,還具有很多食療功效,因而常吃黑木耳比較有益健康。比如黑木耳具有補血、減肥、清腸等作用,還對冠心病、動脈硬化、心腦血管病頗為有益1、優質天然補血品野生木耳被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王”,每100克野生木耳中含鐵185毫克,它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍,是各種葷素食品中含鐵量最多的。中醫認為, 野生木耳味甘性平,有涼血、止血作用,主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等,是因其含鐵量高, 可以及時為人體補充足夠的鐵質,所以它是一種天然補血食品。2、人體的清道夫野生木耳含有豐富的植物膠原成分,它具有較強的吸附作用,對無意食下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃野生木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人,經常食用野生木耳能起到良好的保健作用。3、頭發白多吃野生木耳人們都知道, 頭發變白與精神緊張、過度憂慮有關,專家介紹,防治頭發變白,除調節情緒外,在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發作用的營養物質的攝入, 以促進頭發的正常生長。微量元素鐵和銅是促進頭發黑色素合成的重要元素, 頭發變白的人應多吃富含這兩種元素的食品,如牡蠣、鮮貝等貝類食物,杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物,動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發作用,如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。多吃富含b族維生素的食物,如粗糧、豆類、蔬菜和水果,也有幫助。4、減肥防癌治便秘野生木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原,這兩種物質能夠促進胃腸蠕動, 促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收,從而防止肥胖;同時, 由于這兩種物質能促進胃腸蠕動, 防止便秘, 有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出, 從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌癥的作用。老年人特別是有便秘習慣的老年人, 堅持食用野生木耳, 常食木耳粥, 對預防多種老年疾病、抗癌、防癌,延緩衰老都有良好的效果。5、預防心腦血管疾病野生木耳含有維生素k和豐富的鈣, 美國種瑪鎂等礦物質, 能減少血液凝塊, 預防血栓等癥的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。野生木耳有活血抗凝的作用, 有出血性疾病的人不宜食用, 孕婦不宜多吃。正常人每天食用10—15g。