許多科學(xué)試驗(yàn)和實(shí)踐證明，蜂蜜的食用方法對(duì)其營(yíng)養(yǎng)保健作用和醫(yī)療效果有直接影響，食用蜂蜜大有講究，只有科學(xué)的食用方法才能充分發(fā)揮蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)保健和醫(yī)療功效。 一、食用方法：新鮮成熟的蜂蜜可直接食用，也可將其配成水溶液，因?yàn)樗芤罕燃兎涿鄹妆晃铡５^對(duì)不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜，因?yàn)椴缓侠淼募訜幔瑫?huì)使蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嚴(yán)重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發(fā)，滋味改變，食之有不愉快的酸味。研究表明，在蜂蜜營(yíng)養(yǎng)成分中酶類尤其是淀僂酶對(duì)熱極不穩(wěn)定，淀粉酶值降低則證明蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發(fā)，抑菌作用下降，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被破壞，因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水沖蜂蜜飲食，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。 二、食用時(shí)間：蜂蜜的食用時(shí)間大有講究，一般均在飯前1-1.5小時(shí)或飯后2-3小時(shí)食用比較適宜。但對(duì)有胃腸道疾病的患者，則應(yīng)根據(jù)病情確定食用時(shí)間，以利于發(fā)揮其醫(yī)療作用。因?yàn)榭茖W(xué)研究和臨床實(shí)踐證明：蜂蜜對(duì)胃酸分泌有雙重影響，當(dāng)胃酸分泌過多或過少時(shí)，蜂蜜可起到調(diào)節(jié)作用，使胃酸分泌活動(dòng)正常化。如在飯前一個(gè)半小時(shí)食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌；如在食用蜂蜜后立即進(jìn)食，它又會(huì)刺激胃酸的分泌；溫?zé)岬姆涿鬯芤耗苁沟梦敢合♂尪档臀敢核嶙儯涞姆涿鬯芤簠s可提高胃液酸多，并能刺激腸道的運(yùn)動(dòng)，有輕瀉使用。因此，胃酸過多或肥大性胃炎、特別是胃和十二脂腸潰湯的患者，宜在飯前1小時(shí)半食用溫蜂蜜水，不僅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，從而減少對(duì)胃粘膜的刺激，有利于潰瘍面的愈合；而胃酸缺乏或萎縮性胃炎的患者，宜食用冷蜜水后立即進(jìn)食。神經(jīng)衰弱者在每天睡覺前食用蜂蜜，可以促進(jìn)睡眠，因?yàn)榉涿塾邪采褚嬷呛透纳扑叩淖饔谩?三、食用劑量：食用蜂蜜的一般劑量是：成年人每天食用100克較為適宜，最多也不超過200克，分早、中、晚三次食用，早晨30-60克，中午40-80克，晚上30-60克，兒童每日食用30克較好。用于治療時(shí)，以兩個(gè)月為一個(gè)療程。 中醫(yī)把蜂蜜當(dāng)成藥，好處多很多蜂蜜自古就被當(dāng)作滋補(bǔ)養(yǎng)顏的圣品，價(jià)格也很便宜，沖泡更是方便的不得了，利用三分鐘，以蜂蜜1開水10的比例，輕輕攪拌就成了好喝的蜂蜜汁，加在其他果汁、茶類中取代砂糖，對(duì)身體都有說不完的好處。蜂蜜的特徵是一旦進(jìn)入人的體內(nèi)之后，就會(huì)立即被吸收，并且轉(zhuǎn)換成能量，而且它不會(huì)有砂分解鈣質(zhì)的壞處，中醫(yī)用藥時(shí)，常把蜂蜜當(dāng)成咳嗽、燙傷、利尿、鼻炎、胃痛等癥狀治療用，以前，更有把人蜂蜜調(diào)制成敷面用品，所以蜂蜜是內(nèi)外兼 可的好東西。怕胖的人，喝任何的飲料都可以加入蜂蜜，它的甜味帶點(diǎn)香氣，卻對(duì)身體沒有害處，其中含有多糖類、花粉、蜂王乳、蔗糖、礦物質(zhì)、酵母等多種營(yíng)養(yǎng)素，具有安定精神、改善虛弱體質(zhì)、解毒及消除疲勞的功效，有便秘情形的人，更是可以喝 喝蜂蜜，能有所改善。對(duì)小Baby來說，蜂蜜是要命的東西夏天到，體內(nèi)最需要的是清火、解毒，讓蜂蜜來為你做個(gè)清道夫吧！不過，喝蜂蜜也是有禁忌的，一歲以前的小嬰兒最好不要喝，因?yàn)榉涿壑泻猩瑢?duì)抵抗力較弱的小Baby有強(qiáng)烈的威脅，過去就曾經(jīng)發(fā)生過小Baby喝了蜂蜜以后險(xiǎn)些一命鳴乎的情形，由於醫(yī)生通常會(huì)建議新生兒的父母要訓(xùn)練Baby喝水，而且可以加些甜份，讓嬰兒產(chǎn)生對(duì)水的好感，所以就有人給嬰兒喝蜂蜜，其實(shí)這是一種要命的行為，最好避免。