材料
原料:鮮蝦仁200g,西蘭花150g,黃瓜100g,生腰果12枚,配料:料酒1湯匙,生抽1湯匙,白糖2/3湯匙,食鹽,蔥,姜,淀粉適量
做法
1、蝦仁洗凈后放入料酒、生抽、淀粉適量,腌十分鐘去除腥味
2、西蘭花洗凈后掰成大小均勻的小塊,用開水焯一下,沿盤子周圍擺放整齊
3、燒熱鍋后放入少許油,將生腰果炒至顏色呈金黃色出鍋
4、黃瓜洗凈,切成大小均勻的小塊
5、鍋燒熱后,放入適量油,待油七八成熱時,倒入腌好的蝦仁,翻炒2分鐘,出鍋
6、鍋中倒入少量油,待油熱后,放入蔥、姜爆炒,出香味后,倒入蝦仁,放入適量白糖翻炒,倒入黃瓜和腰果,放入適量食鹽翻炒3分鐘
小訣竅
蝦仁過油時要瀝除掉多余的水分再入鍋