正宗陽澄湖大閘蟹多少錢一只據蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會秘書長嚴金虎介紹，今年陽澄湖大閘蟹的總產量不會超過1500噸，估計在1000-1500噸之間，而去年的產量為2100噸。“減產的原因是養殖面積減少，去年養殖面積3.2萬畝，今年減至1.6萬畝。” 據相關信息統計去年4兩的公蟹出水價約為120元/斤，而今年可能上漲30%左右，150元/斤，而3兩的母蟹出水價今年可能會達到200元/斤左右。?陽澄湖正宗大閘蟹是什么樣1.蟹的顏色看上去很鮮明，沒有雜色。2.蟹的腳尖力量很大，能在光滑玻璃上站立。即便將玻璃放置呈45度角傾斜，它們也能在其上爬行。3.陽澄湖大閘蟹肉質細膩、鮮嫩、口味甜，其他湖蟹則口感比較粗糙，其味遠不如陽澄湖大閘蟹鮮美。4.陽澄湖水質與別處不同，酸堿度適中，所以螃蟹煮熟后殼很細膩，不用涂油即顯得很光滑。5.陽澄湖蟹腳的軟硬度正好，蘇北等地的蟹，蟹腳偏硬，吃了容易傷牙。6.陽澄湖大閘蟹佩戴的防偽“白金戒指”，大小與新版1角硬幣相仿，正面是地圖圖案，背面印有一串防偽號碼以及證偽電話。同時，綁在蟹身上的綠色環保繩上也做了激光防偽。?如何區別真假陽澄湖大閘蟹(1) 不要貪便宜。由于養殖成本高，陽澄湖大閘蟹價格真的不便宜。一般的蟹如上面的圖中所說，出水價格差不多是220元/斤。一般小蟹(公3兩以上，母2兩以上)30一只，中蟹(公3.5兩，母2.5兩)50一只，大蟹(公4兩，母3兩)80一只。以上是市場最低的價格，低于以上價格很多的大概率是假的啦，除非是要做慈善。(2)賣真蟹的必要條件是有『圍網養殖證明』，或者其他類似的證件(17年之后就改成養殖合同了)。這些是最有說服力的憑證。如下圖我們家的：(3)9月之前就敢說賣陽澄湖蟹的，99.9%是賣假蟹。(賣個一兩單可能，賣了很多的肯定是假的)。陽澄湖湖深，雨水多，大閘蟹成熟晚，一般九月上旬左右陽澄湖大閘蟹基本上是沒法快遞的，快遞的話死亡率會很高，想要吃到成熟的大閘蟹要到國慶那會吧。各位要耐心!(4) 陽澄湖實地拍攝的照片可以作為參考憑證。因為淘寶微店等在盜圖方面抓的也挺嚴的，如果有較多靠譜真實的照片，包括買蟹苗，喂飼料等照片或者視頻可以增強靠譜程度。如果連這些照片都沒有，或者很不靠譜的話，那店家也太不走心了。(5)從小蟹或者斷腳蟹開始嘗試!其實小蟹或者斷腳蟹的味道和其他蟹是一樣的，但是價格就低多了。所以如果不知道淘寶上哪家好，可以多試幾家，先買點小蟹或者斷腳蟹來吃吃。因為吃才是檢驗大閘蟹的最好標準。(6) 陽澄湖大閘蟹的養殖密度在500-1000只/畝。像我家20畝，每年也就產出10000只左右螃蟹。如果上面條件都滿足，但是每年賣出的蟹比養的蟹要多的多的商家很有可能賣了假蟹。一般如果自己的蟹都賣不完的蟹農是肯定會先賣掉自己的真蟹的。