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鑄鐵鍋與精鐵鍋有何區(qū)別

導(dǎo)讀1、制作工藝:鑄鐵鍋的含碳量大約在2%,由于含碳相對高,鑄鐵鍋比較脆,延展性不好,采用鍛造的方法是行不通的,只能鑄造加工。精鐵鍋是用熟鐵含碳量在0.02%以下的鐵制成的,以鍛鐵、純鐵或機(jī)器壓制為主。2、傳熱性:鑄鐵鍋的熱容量相當(dāng)好,可以保持相對恒定的高溫,煎、燉、炸效果就非常好。而精鐵鍋的導(dǎo)熱快、延展性好,通常用作鍛造,也有機(jī)器壓制的。

兩種鐵鍋的區(qū)別有制作工藝、傳熱性。1、制作工藝:鑄鐵鍋的含碳量大約在2%,由于含碳相對高,鑄鐵鍋比較脆,延展性不好,采用鍛造的方法是行不通的,只能鑄造加工。精鐵鍋是用熟鐵含碳量在0.02%以下的鐵制成的,以鍛鐵、純鐵或機(jī)器壓制為主。2、傳熱性:鑄鐵鍋的熱容量相當(dāng)好,可以保持相對恒定的高溫,煎、燉、炸效果就非常好。而精鐵鍋的導(dǎo)熱快、延展性好,通常用作鍛造,也有機(jī)器壓制的。

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