1、準(zhǔn)備原料：排骨400克、胡蘿卜一根、干香菇10朵、豌豆一碗、大米300克、蔥、姜；　　2、大米淘洗干凈，排骨焯水，胡蘿卜切丁，蔥姜切好，干香菇泡發(fā)后切好備用；　　3、鍋熱后放適量油，油熱后放入蔥姜爆香；　　4、倒入焯過水得排骨翻炒；　　5、調(diào)入適量糖、生抽和料酒繼續(xù)翻炒；　　6、倒入切好的香菇翻炒；　　7、調(diào)入適量鹽、老抽和十三香，翻炒讓排骨上色，然后加入開水大火燉煮20分鐘左右（水要沒過排骨，調(diào)入鹽的份量比平常偏重些）；　　8、將燉好的排骨連同湯汁一起倒入電飯鍋內(nèi)膽中淘好的大米上面；　　9、倒入切好的胡蘿卜丁和青豆；　　10、放入電飯鍋開啟煮飯模式；　　11、一般蒸飯時(shí)間是30分鐘，電飯鍋跳閘燜10分鐘再打開；　　12、用米飯鏟子稍微攪拌均勻，美味的排骨飯就可以出鍋了。