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井水堿性大對石膏豆腐的影響

導讀石膏豆腐是以石膏為凝固劑制作而成的豆腐。石膏的主要成分是硫酸鈣,在水中會形成氫氧化鈣,使水質呈堿性。井水堿性過大會影響豆腐的營養價值和口感。如果井水堿性過大,會導致石膏豆腐凝固不完全,質地軟爛,口感不佳。在制作石膏豆腐時,最好選擇中性或微堿性的水,以確保豆腐的質量和口感。

該情況會影響豆腐的營養價值和口感。石膏豆腐是以石膏為凝固劑制作而成的豆腐。石膏的主要成分是硫酸鈣,在水中會形成氫氧化鈣,使水質呈堿性。井水堿性過大會影響豆腐的營養價值和口感。如果井水堿性過大,會導致石膏豆腐凝固不完全,質地軟爛,口感不佳。在制作石膏豆腐時,最好選擇中性或微堿性的水,以確保豆腐的質量和口感。

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