武夷巖茶是一種半發(fā)酵茶，其制作工藝介于綠茶與紅茶之間。其主要品種包括大紅袍、白雞冠、水仙、烏龍、肉桂等。武夷巖茶以其獨(dú)特的品質(zhì)受到人們的喜愛，其茶湯中蘊(yùn)含濃郁的鮮花香，口感甘甜，回味無窮。18世紀(jì)時(shí)，武夷巖茶傳入歐洲后，深受當(dāng)?shù)厝藗兊臍g迎，曾被譽(yù)為“百病之藥”。大紅袍作為烏龍茶中的佼佼者，是武夷巖茶中的珍品。傳說，明代有一名赴京趕考的舉人，在途經(jīng)武夷山時(shí)突發(fā)腹痛，幸得一位和尚用其所藏名茶為他解痛。舉人考中狀元后，特地回訪和尚，感謝其救命之恩，并詢問茶葉的來源。和尚告知后，舉人脫下大紅袍，披在茶樹上，因此該茶樹便被稱為“大紅袍”。大紅袍茶樹數(shù)量稀少，每年僅能采摘少量茶葉，其品質(zhì)極佳。武夷巖茶的歷史悠久，早在唐代就已成為饋贈(zèng)佳品。宋代和元代時(shí)，武夷巖茶已被列為“貢品”，元代還在武夷山設(shè)立了“焙局”和“御茶園”。清朝康熙年間，武夷巖茶開始遠(yuǎn)銷至西歐、北美及南洋諸國，當(dāng)時(shí)歐洲人甚至將其作為中國茶葉的代表。武夷巖茶條形壯結(jié)、勻整，色澤綠褐鮮潤，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗；葉底軟亮，葉緣朱紅，葉心淡綠帶黃；兼有紅茶的甘醇、綠茶的清香。武夷巖茶茶性和而不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。泡飲時(shí)常用小壺小杯，因其香味濃郁，沖泡五六次后余韻猶存。武夷巖茶主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，其中“大紅袍”最為珍貴。大紅袍茶樹數(shù)量稀少，每年僅能采摘少量茶葉，其品質(zhì)極佳。大紅袍因其稀有性和優(yōu)良品質(zhì)，深受東南沿海省份和海外僑胞的喜愛，是著名的“僑銷茶”。大紅袍茶樹從種植到具備采摘條件，需經(jīng)歷數(shù)年的精心培育，這使得大紅袍茶的產(chǎn)量極為有限，每株茶樹每年只能采收一次。大紅袍茶樹的成長周期較長，需要7-8年才能開始正式采摘。在這期間，茶農(nóng)需要精心照料，確保茶樹的健康成長。因此，大紅袍茶的價(jià)格相對(duì)較高。由于大紅袍茶樹數(shù)量稀少，每年僅能采摘少量茶葉，其品質(zhì)極佳，使得大紅袍茶成為茶中珍品。