制作面包時遇到的問題，常常讓人感到困擾。這次我用面包機制作面包，發現成品像饅頭或發糕，口感不佳。這主要是因為發酵不充分。我分享一下我的經驗：首先，在和面時，需要按照材料的比例：油鋪底層，2個蛋，2大勺牛奶，一般面粉2-2.5杯，糖和鹽巴，按照面包機說明書進行。面團活好后，放置1小時，期間面團會慢慢膨脹。然后，將面團掏一個小洞，放入一勺酵母，為了讓酵母發酵得更快，可以加入一小勺牛奶。等待面團發酵至原來的兩倍大，就可以開始烘烤，烘烤時間為45分鐘。需要注意的是，不要使用全自動功能，這樣往往做不出好的面包。我采用分步操作的方法，已經制作了三十多個面包，甚至加入了葡萄干和紅棗等配料。雖然這些面包沒有商店里買的好吃，但它們更加健康，不含各種添加劑，吃起來更讓人放心。多次實踐后，你會積累更多經驗，找到適合自己的和面技巧。面團不宜過稀或過干，要適度。只要堅持練習，你一定能夠做出滿意的面包。