巴西（南美）山多斯咖啡，口感香醇，中性，可以直接煮，或與其他種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，是很好的選擇。哥倫比亞（南美）曼特寧咖啡，口感豐富扎實，有著令人愉悅的酸味。氣味香醇，酸度適中，甜味豐富，十分耐人尋味，適合深度烘焙，散發出濃厚的香味。哥倫比亞（南美）蘇帕摩(Supremo)咖啡，獨特的香味，苦中帶有甘味的口感令人難忘。墨西哥科特佩(Coatepec)、華圖司科(Huatusco)、歐瑞扎巴(Orizaba)咖啡，口感舒適，有迷人的芳香。藍山咖啡，酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘焙。大咖啡/小咖啡/濃咖啡 (Grosser/kleiner Brauner/Schwarzer)是意大利上等咖啡，加少許奶油或牛奶，糖視個人口味而定。牛奶咖啡(Melange)是黑咖啡和熱牛奶各一半，有時還加上調好的奶油，器皿為大咖啡杯。這是17世紀土耳其人圍困維也納時的正宗調配方法。奶油咖啡(Einspaenner)類似濃咖啡，咖啡上再放入調制好的奶油，糖視個人口味而定。維也納冰咖啡(Wiener Eiskaffee)是冷咖啡加香草冰淇淋和調制好的奶油，器皿為長形的高腳杯，糖視個人口味而定。奶油熱可可(Heisse Schokolade mit Schlagobers)是熱可可加配制好的奶油。摩卡咖啡，具有獨特香氣，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培則散發出濃郁香味，偶爾會作為調酒用。薩爾瓦多咖啡，具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。夏威夷咖啡，具有強烈的酸味及獨特的香氣，中度烘培的豆子帶有強烈的酸味，深度烘培風味更上一層樓。巴西咖啡，酸味和苦味可藉由烘培來調配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈苦味，適合來調配混合咖啡。曼巴咖啡，曼特林配上巴西，芳香怡口，強勁有味，是咖啡中之絕配。康娜咖啡，夏威夷康娜地區火山熔巖培育出的咖啡豆，略帶一種葡萄酒香，風味極為獨特。圣多斯咖啡，主產于巴西圣保羅。甘、酸、苦三味中性，有適度酸味，口味特殊、高雅。爪哇咖啡，產于印尼爪哇島，屬于阿拉比卡種咖啡。烘焙后苦味極強而香味極清淡，無酸味。瓜地馬拉咖啡，帶有上等的酸味與甜味滑潤順口，是混合咖啡的最佳材料，適合深度烘培。吉力馬札羅山咖啡，酸、甜、純、香味均屬于上品，中度烘培后會散發出甜味與清淡的酸味，深度烘培后會產生柔和的苦味，適合來調配混合咖啡。冰拿鐵咖啡，利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會混合，成為黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺。