甜辣椒的多樣吃法拌甜椒：先將甜椒去蒂去籽洗凈，切成小塊，加入適量鹽腌制2-3小時，擠去鹽水，然后加入醬油、醋、香油、糖、味精等調料拌勻即可食用。由于未經過加熱，口感特別脆嫩。烤甜椒：將甜椒去蒂去籽后，穿在烤羊肉串的細竹簽上，在爐火上烤至表皮發皺，香味溢出時取出，去掉烤焦的部分，撕成小塊。吃法有兩種，一種是加入醬油、醋、香油、糖、味精等調料拌勻食用，另一種是用調料兌成汁蘸食。兩種吃法都十分香鮮。爆甜椒：有兩種爆法。一種是醬爆，將甜椒去蒂去籽后切成塊，油鍋燒熱，加入較多油，待油快冒煙時放入甜椒塊，炒至表皮起皺，再加入辣醬或甜面醬繼續炒，最后加入水燒開，調味后稍燜即可。另一種是糖醋爆，將甜椒炸至起皺發軟，再加入用醬油、醋、糖、味精等兌成的汁，待汁被吸進一半后即可盛出。釀甜椒：將甜椒去蒂除籽洗凈后切開，釀料可選擇肉糜、海米末、海參丁、冬筍丁等，調勻后填入餡料，抹平并涂上淀粉糊。油鍋燒至七成熱后，將甜椒煎至釀料發硬，取出后加入醬油、糖及高湯蒸七八分鐘。將湯汁倒入鍋中，加入筍丁、木耳、味精、醬油等調味，勾薄芡后淋香油，澆在蒸好的甜椒上即可。