過氧化氫，人們常稱其為雙氧水，是一種無色透明的液體。它具有極不穩定的特性，一旦與人體血液或組織中的過氧化物接觸，會迅速分解，釋放出新生氧。這種特性賦予了它抗菌、除臭和脫色的功能。不同濃度的雙氧水在醫療領域有著廣泛的應用。例如，3%的雙氧水常被用于治療創面和潰瘍，以及中耳炎和創傷換藥。此外，其脫色作用也被用于治療雀斑和黃褐斑。而在口腔護理方面，1%的雙氧水溶液則被用來治療扁桃體炎、口腔炎、牙齦感染以及白喉等疾病。然而，高濃度的雙氧水對組織有強烈的刺激和腐蝕性。過量攝入雙氧水對人體的危害不容忽視，它能消耗體內的抗氧化物質，降低機體的抗氧化能力，進而導致DNA損傷和基因突變，可能引發胃腸道疾病、眼部疾病、心肺疾病等，并且可能增加癌癥風險，加速人體衰老，導致毛發變白和皮膚發黃。一些不良商家利用雙氧水的氧化殺菌能力和漂白作用，將廉價的工業雙氧水用于食品漂白加工，以提升食品的外觀。然而，目前我國已明確規定禁止在食品加工過程中使用工業雙氧水。