紅豆紅糖軟歐面包的制作過程分為幾個步驟，首先準備中種材料，包括高筋面粉250克、白糖10克、牛奶180克和酵母粉5克。這些材料混合后，使用廚師機揉成光滑的面團，然后蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵約2小時，直至體積膨脹至原來的兩倍。接下來，將主面團材料加入中種面團盆中，包括高筋面粉250克、蜜紅豆1碗、紅糖37克、白糖30克、雞蛋2個（約90克）、牛奶80毫升、精鹽3克和黃油35克。利用后油法，將所有材料與中種面團混合，揉至完全階段，再次蓋上保鮮膜，在溫暖處進行一次發酵，直到體積再次膨脹至原來的兩倍。發酵完成后，將面團放在案板上，按壓排氣，然后平均分成四等份，滾圓后靜置醒發15-20分鐘。取一份面團，按扁，搟成長方形，鋪上蜜紅豆，然后從下往上卷起。卷好后捏緊封口，再雙手揉搓整形成長橄欖形。將面團放入烤盤，在烤箱中放一碗熱水進行二次發酵30分鐘。當二次發酵完成后，取出烤盤，預熱烤箱至210度。在面團上噴水，用篩子篩一些面粉，用鋒利的刀劃出花紋，再蓋上濕布或保鮮膜繼續發酵15分鐘。放入預熱好的烤箱，烤20分鐘后，立即取出放到晾網上，晾涼后裝袋密封。在制作過程中需要注意一些細節，例如因為蜜紅豆之前存放在冷藏中，需要提前拿出來回溫，以避免太冷影響面包的二次發酵。另外，各家烤箱的溫度和時間可能會有所不同，需要根據實際情況進行微調。